Rösslhof
San Giuseppe al lago 34B
39052 Caldaro
Alto Adige | Italia
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Vigneto di famiglia
Il nostro vigneto è situato direttamente lungo le sponde del Lago di Caldaro, zona vinicola che da il nome al vino omonimo. La zona di Caldaro vanta una lunghissima tradizione vinicola e anche la nostra famiglia produce da generazioni il proprio vino. Con i nostri vini desideriamo omaggiare la tradizione e la tipicità della nostra terra.
Excursione nel vigneto con degustazione vino
La nostra Hanna Vi spiega come cresce il vino nelle nostre vigne e cosa si deve sapere del lavoro nel vigneto. Dopodiché si può fare una degustazione dei nostri vini.
Punto di vendita
Nel nostro punto vendita trovate prodotti fatti in casa: succo di mela, succo d’uva, siroppi, marmellata & gelatina, miele, sale alle erbe aromatiche, frutta secca, frutta sciroppata e mouse di mele. Vendiamo anche in nostri vini: Sauvignon, Schiava e Lagrein. Da luglio a dicembre potete fornirvi della frutta prodotto in azienda. La scelta dei nostri prodotti è stagionale.
Kalterersee classico DOC
Varietà
Schiava, da viti di 20 anni.
Vigneto e ubicazione
Il nostro vigneto si trova nel "Weinriegl Spiegel", direttamente vicino al Lago di Caldaro, a 250 m sul livello del mare. Le viti crescono in un sistema a pergola su terreni di ghiaia calcarea. In primavera i terreni sono rivestite di papaveri, da qui l'idea per la nostra etichetta.
Dati
Alcool: 12,5 % Vol.
Zucchero residuo: 0,6 g/l
Säuere: 4,6 g/l
Sviluppo e vinificazione
La fermentazione e la degradazione del latte acido ha avuto luogo a temperatura media (22-25 °C). Dopo l'affinamento in botti d'acciaio su lieviti fini, il vino è stato filtrato a febbraio.
Descrizione vino & abbinamento
Il colore è rosso rubino, corposo e fruttato al palato con un tipico aroma di mandorla amara. Il Kalterersee classico è ottimo in accompagnamento peri piatti leggeri italiani e la cucina altoatesina. Con carne bianca, pesce, insalate, pancetta e formaggio dolce.
Il Kalterersee classico ha un sapore leggermente fresco (13-15°C).
Südtiroler Sauvignon DOC
Varietà
Sauvignon blanc
Vigneto e ubicazione
Le viti crescono sulla collina di S. Giacomo a Termeno a 300 m sul livello del mare, su un versante orientale. Le viti sono state piantate nel 2008 con sistema Guyot. Il terreno fertile conferisce al Sauvignon le sue note verdi.
Dati
Akohol: 13,2% Vol.
Zucchero residuo:0,5 g/l
Acido: 7,4 g/l
Sviluppo e vinificazione
L'uva è stata raccolta a metà settembre e pigiata delicatamente. Il mosto è stato fermentato a 22 gradi con lievito puro. Dopo diversi mesi di stoccaggio in acciaio è stato filtrato e imbottigliato.
Descrizione vino & abbinamento
Questo vino semiaromatico ha un aroma varietale di frutta tropicale, fiori di sambuco e note verdi di foglia di pomodoro e ortica.
Il Sauvignon dell'Alto Adige si sposa perfettamente con asparagi e pesce, ma anche con gli antipasti estivi.
11,50 € per bottiglia
Südtiroler Lagrein riserva DOC
Varietà
Lagrein
Vigneto e ubicazione
Il nostro Lagrein altoatesino cresce adiacente al nostro Rösslhof al Lago di Caldaro a 250 m sul livello del mare.
Il terreno di pietra calcarea conferisce al vino una bella nota fruttata.
Dati
Alcool:13,5%
Zucchero residuo: 1,7g/l
Acido: 5,1 g/l
Sviluppo e vinificazione
Le uve sono state raccolte a fine settembre e hanno fermentato a 25 gradi. Dopo la decomposizione del latte acido, il vino viene conservato per un anno in botti di Tonneaux (botti di legno da 500l). Dopo due anni il Lagrein viene filtrato.
Descrizione vino & abbinamento
Il Lagrein ha un colore rosso granato scuro con riflessi violacei. La lunga conservazione in legno gli conferisce un gusto pieno e vellutato di frutti di bosco maturi e leggere note affumicate sul finale.
Il vino corposo si sposa bene con i piatti di carne, in particolare con la selvaggina e la carne di manzo.